Tortillitas de masa de pan

Estas tortillas de masa, me transportan automáticamente a mi niñez.

Mi madre las hacía con frecuencia y me encantaba comerlas!!!.

Ahora soy madre, y se las preparo a mis hijos. A ellos les gusta exactamente igual que les gustaba a su madre jejejejej

Mi madre las llamaba de diversas formas: Tortillitas de masa, tostonas, inflaitos.....se me hace la boca agua.

Su elaboración es de lo más fácil, y no tiene ninguna ciencia.

Se pueden elaborar para desayunar o para una suculenta merienda de invierno.

Ingredientes:

• Masa de pan, que yo encargo y compro en la panadería. (Esta masa se puede congelar la que sobre)
• Aceite para freír.
• Azúcar para mojar.

Elaboración:

1. Cortar trozos de masa e ir extendiéndola con la ayuda de un rodillo en la encimera de la cocina. (Puedes dejarlos al grosor que más te guste. A mí por ejemplo me gustan muy finitas, pero hay quien prefiere dejarlos más gruesos).
2. Con la ayuda de un cuchillo, se cortan los trozos y se van poniendo a freír, en una sartén con abundante aceite muy caliente.

   3.  Freír hasta que estén doradas y colocar en un plato con un papel absorbente.

*Se pueden comer así tal cual, o ir mojándolas en azúcar.

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Tarta de chuches y frutos secos

En esta ocasión os traigo una tarta de chuches y frutos secos que preparé por motivo de los 18 cumpleaños de mi hijo mayor. 

Como podéis ver no es la típica tarta de chuches que estamos acostumbrados a ver para los niños pequeños en la que aparecen solo y exclusivamente productos dulces. Esta vez quise hacer algo distinto que pudiera acompañar una copa de una quedada que hicimos con mis hijos, sus novias y otra pareja más.

Se trata de una tarta en la que podéis encontrar frutos secos como: Cacahuetes fritos con miel, anacardos, lacasitos, cacahuetes de chocolate blanco y chocolate negro, diversos tipos de pastas dulces, y nubes.

Fue un acierto total y una sorpresa inesperada para mi hijo.

Aquí os cuento como podéis realizarla para que os quede distinta y "chula".

Ingredientes para el cuerpo de la tarta:

• Un redondo de corcho o algún producto similar que puedas fijar los palillos para sostener las chuches.
• Papel de seda del color que se quiera para envolver el corcho.
• Una bandeja para depositar la base. (yo he escogido una en cartón y color dorado.)
• Pegamento para que se quede adherida.

Elaboración:

1. Envolver con el papel de seda el corcho, fijándolo con pegamento o un poco de cinta adhesiva transparente.
2. Pegar la base a la bandeja.

Ya tenemos la base lista para comenzar a decorar al gusto con los ingredientes hayáis decidido.

Aquí os pongo algunas fotos que os puede servir como idea y ejemplo.
Yo decidí colocar las golosinas para formar el número "18", pero podéis realizar la decoración que os parezca.

Queda fantástica e ideal para un grupo de personas adultas (por el tema de los frutos secos).
Que la disfrutéis!!!

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Churros

Los churros son una "gozada" hacerlos en casa. Me encanta estar en un invierno fresquito, y decir: ¿os apetece unos churritos?.

Son muy fáciles de hacer y aunque al principio no me salían crujientes, ahora ya les he cogido el truco y me salen perfectos.

Ingredientes:

• Harina de fuerza.
• Agua tibia con una gota de aceite.
• Levadura.
• Sal.

Elaboración:

1. Poner en un recipiente el agua tibia ¡ojo, NO muy caliente! (Un vaso para 3 personas), con la gotita de aceite para que luego la masa no absorba aceite, y una cucharadita de sal (para un vaso de agua).
2. A continuación se le va añadiendo la harina junto con la levadura y removiendo, hasta que se quede una masa espesa, pero manejable.
3. Dejar en reposo unos 15 minutos.

4.  Poner la masa en una manga pastelera, hacer un pequeño corte, y proceder a ir echando en una sartén con bastante aceite muy caliente.

5.  Listos!!!Poner azúcar y tomar con un colacao o chocolate calentito.

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Yogur natural casero

Cuando yo era pequeña, recuerdo que en casi todas las casas habían yogurteras y solían realizarse en casa este producto lácteo. Luego con el tiempo y la comodidad, fueron desapareciendo. 

Hace poco, mi hijo mayor tuvo que realizar yogures en casa para un trabajo del instituto, y os puedo asegurar que lo he repetido en muchísimas ocasiones. No tienen nada que ver con los que compramos en los supermercados.

Vamosss

Ingredientes para 9 yogures de 125ml:

• 1 yogur blanco de leche entera.
• Azúcar al gusto. (si por ejemplo te gusta con un par de cucharaditas de azúcar para cada uno, pues como el resultado serán 9 yogures, tendrás que echar 18 cucharaditas)
• 1 litro de leche entera.
• 8 vasitos de cristal + el vaso de yogur que utilizaremos. (También puedes usar vasos vacíos de yogur, si no tienes de cristal).
• Una cacerola amplia con agua caliente.

Elaboración:

1. En un recipiente echaremos el azúcar y el yogur con un poco de leche. 
2. Mezclamos bien hasta que se diluya todo, e incorporamos el resto de la leche y volvemos a mezclar.

3.  Se distribuye en los vasos que tengamos preparados.

4.  Se ponen en la cacerola con agua muy caliente sin llegar a sobrepasar los vasos, para evitar que entre agua dentro.

5.  Tapar y cubrir con una manta para mantener el calor durante unas 12 horas aproximadamente)

*Sugerencias y explicaciones:

* La leche se puede usar mejor calentita (no hirviendo).

* Yo pongo la cacerola en la vitrocerámica, caliento el agua, y cuando pongo los vasitos con el yogur, la apago, se cubre con una mantita, pero dejo ahí la cacerola para aprovechar toda la calor de la vitro.

* Suelo hacer el proceso a última hora de la tarde, y cuando me voy a acostar, enciendo la vitro (solo unos segundos, y así vuelvo a calentar un poquito el agua para ayudar al proceso).

* Por la mañana, ya tenemos los yogures listos!!. Dejar enfriar y poner en la nevera, tapados con un poco de papel de aluminio o unas tapaderas adecuadas. Ya se pueden consumir.

NATURAL, SANO Y DIVERTIDO PARA LOS NIÑOS.

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Bizcocho de plátano

En la receta de donde lo he sacado aparece como "pastel de plátano", pero para mí, por su textura y acabado se parece más a un bizcocho....Así que, así lo he llamado!!!.

Hay un refrán que dice: "Para gusto, los colores" y así a simple vista, puede parecer un poco extraño incorporar esta fruta a un bizcocho. Pero os aconsejo que no os quedéis con las ganas de probarlo,. Os puede sorprender.

Y recordad siempre: "LA REPOSTERÍA CASERA, ES SANA".

Ingredientes:

• 3 Huevos.
• 90 ml de leche.
• 270 gr.de harina de fuerza.
• 270 gr. de azúcar (yo he usado moreno de caña).
• 3 ó 4 plátanos maduros.
• 5 cucharadas de aceite de oliva.
• 1/2 sobre de levadura en polvo.
• Pepitas de chocolate, o chocolate negro rallado.

Elaboración:

1. Machacar los plátanos con un tenedor, y mezclar bien con el azúcar.

2.  En otro bol, poner la harina tamizada, la levadura, los huevos, el aceite y la leche.

3.  Mézclalo muy bien, y añádele los plátanos con el azúcar.

4.  Cuando esté todo bien integrado, pon las pepitas o el chocolate rallado repartido por toda la masa.
5.  Vierte el resultado en una bizcochera engrasada con aceite, o en un molde de pluncake, y esparce más chocolate en la superficie.

6.  Hornea a media/baja altura, unos 40 minutos, a 180ºC aproximadamente. Haz la prueba del palillo y saca inmediatamente del horno.

A disfrutar y aderezar la vida!!!!!!!

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Bizcocho de coco

Mi terrible obsesión de no tirar nada en la cocina me ha llevado a hacer este bizcocho de coco, y os aseguro que a partir de ahora, todas las navidades compraré turrón de coco para hacerlo de nuevo.

Tenía en el cajón una tableta de turrón de coco y no sabía que hacer con ella, le comenté ayer a mi hijo pequeño que haría helado de coco para aprovecharla, y él fue quien me dijo que hiciera un bizcocho. Rápidamente pensé en un yogur de coco, licor de coco, coco rallado...... y me he puesto manos a la obra. El resultado es un bizcocho de un sabor delicado a coco y con una suavidad increible!!!. Pruébalo que no te vas a arrepentir.

Ingredientes:

• 1 tableta de turrón de coco.
• 3 huevos.
• 1 yogur de coco.
• 1 medida (la del yogur) de aceite de oliva.
• 2 medidas (las de yogur) de azúcar.
• 3 medidas (las de yogur) de harina.
• 1/2 sobre de levadura en polvo.
• Un chorreón de licor de coco (opcional).
  

Elaboración:

1. Lo primero que haremos en este bizcocho, será separar las claras de los huevos y batirlos a punto de nieve para que nos quede con un resultado más jugoso.
2. En una fuente grande ponemos las yemas de los huevos, el yogur, aceite, azúcar, un chorreón de licor de coco (opcional) y la tableta a trozos. Batimos todo con la ayuda de una batidora.
3. A continuación añadimos la harina junto con la levadura poco a poco.
4. Incorporamos las claras a punto de nieve y lo mezclamos con mucho cuidado con una cuchara (No con la batidora).
   
5. Engrasamos el molde donde vayamos a hacer nuestro bizcocho y vertemos la masa. A mí me gusta dejarla ahí un ratito hasta que se calienta el horno, de este forma crea pequeñas burbujas de aire en el interior de la masa, que luego le dará esponjosidad al resultado.
   
6. Introducimos en el horno ya caliente a 180º a altura media/baja durante 35 minutos (dependerá del horno, haremos la prueba del palillo y en cuanto salga limpio hay que retirar)
   
7. Antes de que se enfríe, echaremos el coco rallado por encima para que se quede adherido a la masa.
8. Y ya a continuación cuando se haya enfriado, se desmolda  y a comer!!!!
   

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Bizcocho de fresa

Esta receta es la típica que todo el mundo conoce desde hace años como el "bizcocho 1,2,3", pero yo suelo añadir ingredientes variados que le cambian su aspecto y sabor. Es muy divertido!!.

Ingredientes:

• 1 vasito de aceite de oliva.
• 2 vasitos de azúcar.
• 3 vasitos de harina.
• 1 Yogurt de fresa.
• 1/2 sobre de levadura.
• 3 huevos.
• 1/2 vasito de sirope de fresa del que se usa para la leche.
• Mermelada de fresa.

Elaboración:

• Batir las 3 yemas de huevo con el azúcar, hasta que esté totalmente ligado.
• Añadir el vasito de aceite y volver a batir.
• Incorporar el yogurt y mezclar.
• A continuación se le añade la harina poco a poco y mezclada con la levadura.
• Echar el sirope.
• Y por último añadir con cuidado las claras de huevo, batidas a punto de nieve. (Si voy justa de tiempo NO separo las claras de las yemas, y lo mezclo todo junto desde el principio).
• Verter toda la masa sobre un molde apto para el horno y engrasado con un  poco de aceite o mantequilla.
  
• Añadir la mermelada justo antes de poner al horno para evitar que se deposite en el fondo (aún así se va con rapidez abajo) y mezclar un poco y con cuidado.
  
• Introducir en el horno ya caliente a media/baja altura a 180º, y cocer durante 35 minutos (dependerá del horno)
• Cuando hagamos la prueba de pinchar con un palillo y salga seco, lo retiramos del horno e inmediatamente para que se le quede adherido, se le echa un poco de azúcar por encima (Opcional).
  
• Esperar a que esté casi frío para desmoldar y emplatar.
  

El color rosa de la masa y el sabor a fresa es una gozada!!! A merendar.....

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Helado de soja con galletas

El  helado es un alimento típico de la temporada veraniega al que no podemos resistirnos. ¿ Pero que pasa cuando no podemos o queremos tomar leche de origen animal, o nata ?

En los comercios existen algunas versiones, pero vienen cargados de calorías y demás. Así que vamos a preparar helado elaborado con yogur y leche de soja, al que vamos a añadir unas galletas tipo "María".

Toma nota:

Ingredientes:

• 2 yogures naturales de soja.
• 1 Vasito (de yogur) de leche de soja.
• 3 cucharadas de azúcar moreno.
• 2 cucharaditas de extracto de vainilla.
• 8 ó 10 galletas tipo "María" trituradas.

Elaboración:

1. Mezclar todo y poner en una fiambrera amplia.
2. Poner en el congelador e ir removiendo muy bien con una cuchara cada 30 minutos, para evitar que se cristalice al congelarse. (Tendrás que hacerlo cuando tengas previsto estar en casa todo el día, ya que habrá que remover durante unas horas, hasta que se quede totalmente congelado)
   

Luego puedes decorarlo con trozos de galletas. No dejes de hacerlo!!!!

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Tarta de obleas y crema de cacao.

Esta tarta se hizo muy popular hace un par de años y seguro que ya la habéis hecho o probado, pero no puedo resistirme a ponérosla.
Es muy fácil y rápida de hacer, y lo mejor es que está buenísima.
Cuando aprendí a hacerla, recuerdo que la hacía continuamente y probé con algunas variantes como chocolate blanco, crema pastelera.... pero la ganadora es con crema de cacao!!!

Ingredientes:

• Obleas.
• Crema de cacao.
• Fideos de colores para decorar, aunque también puede usarse coco, frutos secos, nata montada... etc.
  

Elaboración:

1. Disponer en plato grande o bandeja de tartas una oblea, untar un poco de crema de cacao que previamente derrito un par de segundos en el microondas, y colocar otra oblea encima.
2. Volver a echar una capa fina de crema de cacao y colocar otra oblea. 

Así sucesivamente hasta conseguir la altura deseada, ( yo la hago con 8 o 9 capas aproximadamente).

     3.  Decorar la última capa y poner en el frigo durante un par de horas, hasta que haya endurecido un poco, y esté fresquita.

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Tarta de frutas

Estas tartas dan rienda suelta a tu creatividad, ya que eres tú quién decide que frutas usar y que decoración crear. A mí me encantan!!! y en verano fresquitas son un pecado.

Ingredientes:

• 1 lámina de hojaldre (Yo uso de las que venden congeladas en los supermercados).
• Natillas espesas.
• Fruta variada al gusto.
• Gelatina neutra.
• 1 huevo.

Elaboración:

1. Colocar la lámina de hojaldre con los bordes doblados hacia arriba, (para que se queden pegados, unta con un poco de agua) en una fuente de horno.
2. Pincha con un tenedor toda la base SOLO LA BASE y pinta con huevo batido el borde SOLO EL BORDE.
3. Introducir en el horno unos 20 minutos o hasta que esté dorada, a 200º
   
   
4. Dejar enfriar totalmente antes de esparcir las natillas espesas y frías también. "Todo debe estar frío, de lo contrario quedará blanda y mojada"

*Yo he usado natillas de las de tipo Royal, pero las he hecho muy espesas. Pero también puedes usar crema pastelera.

   5.  Ir colocando las frutas a gusto y conveniencia.

   6.  Cuando esté toda, hay que cubrir toda la tarta con gelatina neutra transparente, para dar brillo y cuerpo a la fruta.

2 Horas al frigorífico y LISTA!!!!

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Galletas de avena, naranja y pepitas de chocolate

Estas galletas están realizadas con la pulpa sobrante de hacer la leche de avena, pero puedes hacerlas con copos directamente. La combinación de naranja y chocolate es una delicia, aunque tengo que probar con otras combinaciones como plátano y chocolate. (Cuando las haga, os la pongo.)
Vamos a la receta, que se me hace la boca agua...

Ingredientes:

• Pulpa sobrante de nuestra leche de avena, bien escurrida y seca.
• La misma cantidad en volumen aproximadamente, de harina.
• Ralladura de una naranja.
• Azúcar moreno.
• 1 Pizca de sal.
• Pepitas de chocolate.
  

Elaboración:

1. Mezclar todos los ingredientes menos las pepitas de chocolate, que luego las pondremos por fuera. (Aunque tenéis la opción de mezclarlas junto con la masa).
   
2. Quedará una masa pastosa y pegajosa, ( si queda demasiado clara, tendrás que añadir un poco más de harina, o incluso copos de avena).
3. Con la ayuda de una cuchara, vamos colocando un poco de masa y damos forma con los dedos, aplastándola un poco, en una bandeja para horno.
4. Y colocamos las pepitas de chocolate.
   
   
5. Ponemos las galletas al horno caliente a 180º unos 10-12 minutos aproximadamente.
   
6. Sacar y poner a enfriar sobre una rejilla, para que se endurezcan un poco.

La foto de arriba son con las pepitas por fuera, y la de abajo con las pepitas dentro de la masa.

A mí particularmente, me gustan más con las pepitas por fuera, aunque en esta ocasión me salieron con una textura algo blandas. Unas galletas muy fáciles y rápidas de hacer.

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