Arroz meloso

Los platos elaborados con arroz suelen estar todos exquisitos. A mí me encantan... 

Este que traigo en esta ocasión es un arroz meloso con pollo y unas gambas, (aunque puedes por supuesto cambiar los ingredientes) para chuparse los dedos. Yo suelo hacerlo cuando tengo bastantes comensales, y no tengo suficiente capacidad en la paellera de la casa.

Es muy sencillo de hacer y no necesitas muchos utensilios. Te explico como hacerlo:

Ingredientes:

• Ajos en láminas.
• Pimiento rojo o/y verde, cebolla y tomates maduros (para el refrito).
• Pollo sin piel troceado.
• Vino blanco.
• Guisantes.
• Laurel, un poco de pimentón, un poco de pimienta molida, colorante, sal y aceite de oliva.
• Unas gambitas.
• Arroz de grano redondo.

Elaboración:

1. En una cacerola con un poco de aceite de oliva se ponen a dorar un poco los ajos.

    2.  A continuación se añaden los trozos de pollo para dorar también.

   3.  Se le añade la verdura troceada pequeñita (yo la trituro ), dejar refreir un poco y añadir un chorreón de vino blanco, un puñado de guisantes, el pimentón, azafrán, pimienta molida, laurel y sal.

4.  Dejar pochar un ratito y añadir el arroz. Un puñado por persona, aunque dependerá de lo consistente que se quiera el plato.

5.  Poner las gambas ya peladas.

6.  Añadir el caldo de haber cocido las cabezas de las gambas. (La cantidad de agua a incorporar será  hasta que cubra bastante bien los ingredientes de la cacerola, sin llegar a pasarse para que no salga tipo cazuela, y podamos conseguir el aspecto "meloso". Es preferible añadir después un poco más de agua, si vemos que nos hemos quedado cortos). Añadir sal al gusto.

7.  Ir cociendo poco a poco y moviendo de vez en cuando, hasta que el arroz esté cocido.

*Este será su aspecto!!!! Su sabor tendrás que comprobarlo por tí mism@.

*Si te gusta mi receta, sígueme a través de Facebook como "Adereza la vida", o en el propio blog registrándote como seguidor/a. (Si te registras, NO recibirás mis recetas por correo a no ser que me lo hagas saber. Es sólo para que me aparezcan más seguidores)

Tienes que hacerlo desde un ordenador o desde el móvil con la "versión web" (que encontrarás un poco más abajo)

Pollo con zanahorias

Esta receta la aprendí de mi suegra y a mi marido le encanta. A ella le sale riquísimo, es una gran cocinera.

Como ya viene siendo habitual, os digo que es una receta sana, ligera,sencilla, nutritiva.....

La carne de pollo tiene infinitas salidas en la cocina y acompañado de zanahorias no se puede resistir.

Se la dedico a mi suegra "Fina".

Ingredientes:

• 1 Pollo en trozos pequeños sin piel y limpio.
• 3 Tomates maduros.
• 1 Cebolla.
• 7 zanahorias.
• Vino blanco.
• Laurel, pimienta molida, aceite de oliva y sal.

Elaboración:

1. En una cacerola amplia, se pone el pollo a dorar en un poquito de aceite de oliva.
   
2. Cuando esté dorado, se le añaden las zanahorias peladas y a rodajas, la cebolla troceada, 2 hojas de laurel, los tomates pelados y triturados, un poco de pimienta, sal y un chorreón de vino blanco.
   
3. Ya solo queda dejar cocer todo hasta que esté tierno. Yo primero tapo la cacerola, y cuando ya veo que está al dente las zanahorias y al pollo le queda poco, entonces la destapo para que siga cociendo, pero evaporando un poco el caldo.
4. Rectificar de sal si es necesario.

¿No me diréis que es complicado? Quien no coma bien es porque no le da la gana....

*Si te gusta mi receta, sígueme a través de Facebook como "Adereza la vida", o en el propio blog registrándote como seguidor/a. (Si te registras, NO recibirás mis recetas por correo a no ser que me lo hagas saber. Es sólo para que me aparezcan más número de seguidor@s)

Sopa de coliflor

Esta sopa la aprendí de mi madre, aunque con el tiempo la he ido modificando y cambiando algunos ingredientes.
Es un plato para comer preferentemente en invierno ya que se toma calentita, pero también podemos tomarla en otras estaciones del año y ponerla con una temperatura más entibiada.
Son de esas comidas que puedo decir con orgullo, que NO hay nada parecido en ningún libro de recetas, ni la he visto en ningún restaurante, ni por Internet.
Así que en exclusiva para mis seguidor@s, aquí la tenéis.

Ingredientes:

• Una coliflor troceada en ramilletes pequeños.
• Un cuarto de gamba arrocera. (prescindir para vegetarianos y veganos)
• Un buen refrito de pimientos, cebollas y tomates.
• Colorante alimenticio.
• Laurel.
• Un poco de pimienta molida.
• Una patata troceada (opcional).
  

Elaboración:

1. En una cacerola ponemos la coliflor, la patata (opcional), las gambas peladas, cubrimos de agua (podemos aprovechar el agua de cocer las cascaras de las gambas, así tendrá un sabor más intenso). Añadimos la sal, laurel, un poco de pimienta y el azafrán.
2. Ponemos a calentar y añadimos el refrito bien triturado y pasado por el "chino" .
   
3. Tapamos y dejamos cocer a fuego lento hasta que la coliflor  esté tierna.
   

Ya tenemos esta delicia de receta de mi madre y versionada a mi manera. Espero que os guste...

*Si te gusta mi receta, sígueme a través de Facebook como "Adereza la vida", o en el propio blog registrándote como seguidor/a. (Si te registras, NO recibirás mis recetas por correo a no ser que me lo hagas saber. Es sólo para que me aparezcan más número de seguidor@s)

Cazuela de Pavo

Las comidas de cuchara en mi casa siempre son bienvenidas, y la que os pongo hoy está para chuparse los dedos.

Ingredientes:

• Carne de Pavo troceada.
• Zanahorias.
• Patatas.
• 2 Tomates maduros.
• 2 Pimientos verdes.
• 1 Pimiento rojo.
• 1 Cebolla.
• Sal, aceite de oliva y 1 hoja de laurel.
  
  

Elaboración:

1. En una cacerola grande con un chorreón de aceite dorar un poco el pavo.
2. Incorporar las patatas y las zanahorias troceadas, y toda la verdura entera (para luego poder localizar y triturar). Añadir el agua, laurel, sal, y poner a cocer tapado a fuego lento.
   
   
3. Cuando las zanahorias y las patatas estén tiernas, sacamos toda la verdura, la trituramos y volvemos a incorporar al caldo, pasándolas por un chino.
   

*Antes de terminar quiero deciros que en los ingredientes yo no detallo exáctamente las cantidades, porque os pongo las fotografías, y así os hacéis una idea. Es que por ejemplo en esta receta, yo no os puedo poner 2 patatas y 2 zanahorias, porque dependerá de como os guste luego de cargado el plato. Y tampoco puedo poneros la cantidad de agua, porque dependerá de lo que hayáis incorporado en cantidad de cosas. Pero al poneros las fotos os hacéis una idea más acertada, que como dice el refrán: "una imagen vale más que mil palabras".

Ya tenéis lista vuestra cazuela de pavo, sólo tenéis que probar y rectificar de sal, si fuese necesario.

Que aproveches!!!

*Si te gusta mi receta, no dudes en marcar el cuadradito rojo con la letra "G+1" para recomendarlo en Google que encontrarás en mi blog. Y sígueme a través de Facebook como "Adereza la vida".