Crema de calabaza

La calabaza tiene una característica principal, y es su alto contenido en betacaroteno. Ya solo con esto lo hace un alimento muy importante. Pero si además te digo que es rica en vitaminas y minerales, su consumo se hace imprescindible.

En esta receta te la cocino en forma de crema, y su resultado es de lo más exquisito y sorprendente.

Toma nota:

Ingredientes:

• Calabaza troceada.
• 1 cebolla troceada.
• Un tomate rallado o triturado (retirar las pipas).
• Un poco de pimienta negra molida.
• Sal y aceite de oliva.

Para servir he utilizado unos espárragos salteados.

Elaboración:

1. En una cacerola y con un poco de aceite de oliva, se dora un poco la cebolla con sal.
2. A continuación se incorpora la calabaza, un poco de sal, pimienta  y se mezcla un par de minutos con la cebolla.
3. Se le añade el tomate.
4. Y seguidamente lo cubrimos de agua, sal y dejamos cocer hasta que la calabaza esté tierna.

     5.   Se tritura y ya está lista para servir.

NOTA O CONSEJO: Para servir las cremas siempre me gusta incorporarles algún ingrediente que le rompa el sabor y le incorpore un toque de creatividad. Por ejemplo se puede usar: Trocitos de bocas de mar salteados, dados de queso, trozos de champiñones salteados, espárragos....
Eso es lo que he elegido en esta ocasión: Espárragos salteados que se distribuyen en el plato y se riega con un hilo de aceite de oliva. (ver fotografía de presentación).

Que aproveches y no te olvides de aderezar la vida.

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