Arroz meloso

Los platos elaborados con arroz suelen estar todos exquisitos. A mí me encantan... 

Este que traigo en esta ocasión es un arroz meloso con pollo y unas gambas, (aunque puedes por supuesto cambiar los ingredientes) para chuparse los dedos. Yo suelo hacerlo cuando tengo bastantes comensales, y no tengo suficiente capacidad en la paellera de la casa.

Es muy sencillo de hacer y no necesitas muchos utensilios. Te explico como hacerlo:

Ingredientes:

• Ajos en láminas.
• Pimiento rojo o/y verde, cebolla y tomates maduros (para el refrito).
• Pollo sin piel troceado.
• Vino blanco.
• Guisantes.
• Laurel, un poco de pimentón, un poco de pimienta molida, colorante, sal y aceite de oliva.
• Unas gambitas.
• Arroz de grano redondo.

Elaboración:

1. En una cacerola con un poco de aceite de oliva se ponen a dorar un poco los ajos.

    2.  A continuación se añaden los trozos de pollo para dorar también.

   3.  Se le añade la verdura troceada pequeñita (yo la trituro ), dejar refreir un poco y añadir un chorreón de vino blanco, un puñado de guisantes, el pimentón, azafrán, pimienta molida, laurel y sal.

4.  Dejar pochar un ratito y añadir el arroz. Un puñado por persona, aunque dependerá de lo consistente que se quiera el plato.

5.  Poner las gambas ya peladas.

6.  Añadir el caldo de haber cocido las cabezas de las gambas. (La cantidad de agua a incorporar será  hasta que cubra bastante bien los ingredientes de la cacerola, sin llegar a pasarse para que no salga tipo cazuela, y podamos conseguir el aspecto "meloso". Es preferible añadir después un poco más de agua, si vemos que nos hemos quedado cortos). Añadir sal al gusto.

7.  Ir cociendo poco a poco y moviendo de vez en cuando, hasta que el arroz esté cocido.

*Este será su aspecto!!!! Su sabor tendrás que comprobarlo por tí mism@.

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