15 de septiembre de 2016

Ensalada de col, manzana y pollo

No podía ni imaginarme que una ensalada de "Col" estaría tan riquísima!!!.
Me dio la receta un hermano de mi marido, que es un gran cocinero (Un beso Manolo), una noche que estábamos sentados en una hamburguesería, y me la apunté en una servilleta de papel.
Tenía muchas ganas de probarla, y hoy ha sido el día. Me ha sorprendido el resultado, pero lo que más me ha llamado la atención, ha sido la mayonesa con pepino y hojas de lechuga.
Espero estar a la altura.

Ingredientes para la ensalada:

  • Un trozo de col picada a juliana muy fina.(no aparece en la fotografía)
  • Cebolla  troceada a juliana.
  • Pechuga de pollo cortado a tiras.
  • Curry.
  • Manzana rallada.(no aparece en la fotografía)

Ingredientes para la salsa:

  • Un poco de mayonesa (yo la hago con leche, sal, aceite de girasol y un pelín de limón).
  • Un trozo de pepino con piel.
  • Varias hojas de lechuga de las más verdes.

Elaboración:

  1. Comenzamos por saltear un poco la cebolla con el pollo y el curry, en una sarten antiadherente. Ydejámos enfriar.
  2. En la fuente donde vayamos a presentar la ensalada, procedemos a poner la col.
  3. A continuación echamos la manzana rallada.
  4. Añadimos el pollo con la cebolla y curry.
  5. Incorporamos la mayonesa a la que habremos triturado el trozo de pepino y las hojas de lechuga. Y mezclamos muy bien.
Adereza la vida y no te arrepentirás....

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