Me dio la receta un hermano de mi marido, que es un gran cocinero (Un beso Manolo), una noche que estábamos sentados en una hamburguesería, y me la apunté en una servilleta de papel.
Tenía muchas ganas de probarla, y hoy ha sido el día. Me ha sorprendido el resultado, pero lo que más me ha llamado la atención, ha sido la mayonesa con pepino y hojas de lechuga.
Espero estar a la altura.
Ingredientes para la ensalada:
- Un trozo de col picada a juliana muy fina.(no aparece en la fotografía)
- Cebolla troceada a juliana.
- Pechuga de pollo cortado a tiras.
- Curry.
- Manzana rallada.(no aparece en la fotografía)
Ingredientes para la salsa:
- Un poco de mayonesa (yo la hago con leche, sal, aceite de girasol y un pelín de limón).
- Un trozo de pepino con piel.
- Varias hojas de lechuga de las más verdes.
Elaboración:
- Comenzamos por saltear un poco la cebolla con el pollo y el curry, en una sarten antiadherente. Ydejámos enfriar.
- En la fuente donde vayamos a presentar la ensalada, procedemos a poner la col.
- A continuación echamos la manzana rallada.
- Añadimos el pollo con la cebolla y curry.
- Incorporamos la mayonesa a la que habremos triturado el trozo de pepino y las hojas de lechuga. Y mezclamos muy bien.
Adereza la vida y no te arrepentirás....
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