Colas de rape con patatas y guisantes

Esta receta la hago muy a menudo, ya que es muy completa y aporta: La proteína del pescado, las vitaminas de los guisantes y el hidrato de carbono de las patatas. Es rápido y fácil de hacer, y está muy bueno...¿ que más se puede pedir?

Ingredientes:

• Las colas de rape.
• Patatas.
• 2 dientes de ajo.
• Guisantes.
• Cebolla troceada.
• Pimiento rojo.
• Laurel.
• Pimentón dulce.
• Pimienta molida.
• Sal y aceite.
  

Elaboración:

1. En una sartén con un poco de aceite, ponemos a dorar los ajos fileteados y la cebolla troceada.
   
2. Cuando se haya dorado, se le añaden los guisantes y el pimiento rojo troceado, y procedemos a dorar un poco también.
   
3. Se le añaden las patatas a trozos pequeños, laurel, un poco de agua (se puede poner un poco de caldo de pescado o de verduras) y sal.
4. Tapamos y dejamos cocer a fuego suave para cocer la patata (debe quedar al dente)
   
5. Cuando la patata esté un poco hecha, se le añaden las colas de rape, un poco de pimentón y un poco de pimienta molida. Tapamos y dejamos cocer el pescado.
   
6. En unos 10 minutos aproximadamente ya tendremos listo nuestro plato.
   

Rectificamos de sal si fuese necesario y a comer!!!

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