Ensalada con salsa miel y mostaza

Esta receta es de una ensalada cualquiera con la salsa de "miel y mostaza". Esta salsa se puede hacer de varias formas.... con base de yogur, con nata o bechamel para carnes (en caliente), con base de mayonesa de leche.....
Para esta ocasión la he hecho con una base de mayonesa de leche y el resultado es una salsa de una textura perfecta y sabor exquisito.

Ingredientes suficientes de salsa para una ensalada para 4 personas.

• Un chorreón de leche.( vegetal para veganos)
• Aceite de girasol.
• 1/2 diente de ajo pequeño.
• Un chorreón de limón.
• Mostaza.
• Miel.
• Sal.

Elaboración:

1. Ponemos un poco de leche (lo que ocupa un huevo en volumen) en el vaso de la batidora, y añadimos el 1/2 ajo y un poco de aceite para cubrir la leche.
2. Batimos con una batidora eléctrica sin mover, hasta que quede bien ligado.
3. Añadimos más aceite y volvemos a batir, pero en esta ocasión se va subiendo la batidora poco a poco, para que vaya incorporándose el aceite. Y así vamos añadiendo el aceite, hasta que ya tengamos la cantidad suficiente de mayonesa.
4. Incorporamos la mostaza a gusto (yo le echo bastante).
   
5. Volvemos a batir. Yo ya retiré la batidora, y lo hice con una cuchara.
6. Añadimos la miel también a gusto y un chorreón de limón, y mezclamos.
   

Ya está lista para ponerla en nuestra ensalada que habremos rociado con un hilo de aceite de oliva.

Si la acompañas de un plato de boquerones al limón es la bomba!!!

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