Filetes de pescado con patatas al vino

Esta receta es una improvisación espontánea, por lo que no tengo las primeras fotografías.
Empecé a hacerla en plan... "voy echando lo que se me vaya ocurriendo", y el resultado ha sido tan sencillo y rico, que no se me podía pasar el subirla para que no se me olvide.

Ingredientes:

• 3 dientes de ajo.
• 1 cebolla mediana/grande.
• 1 patata grande por persona.
• Filetes de pescado sin espinas y sin piel. (Yo he usado panga que aunque no es de mis favoritos, tengo que reconocer que ha sido un acierto)
• Vino blanco.
• Perejil.
• Sal, aceite y un poco de pimienta negra molida.

Elaboración:

1. En una sartén antiadherente y amplia con un poco de aceite se pone a dorar los ajos y la cebolla troceadita.
2. Cuando se haya dorado un poco, añadir las patatas a trocitos uniformes, y dorar un poco también.
   
   3.  Echar sal, perejil y el vino blanco hasta casi cubrir.
   4.  Tapar y dejar cocer a fuego bajito hasta que la patata esté aún sin hacer del todo (al final deben quedar "al dente".)
   5. Incorporar los filetes del pescado bien escurridos y salpimentados.
   
   6.  Tapar y dejar cocer a fuego lento hasta que se haga el pescado (unos 10 minutos).
   7. Pasado este tiempo, se puede destapar y cocer un poco más para que evapore el exceso de líquido que habrá soltado el pescado.
   
   Ya está listo!!!! ¿ sencillo verdad ?

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