Ensalada de Pescada con Alioli de leche

¡¡¡Me encanta este tipo de ensaladillas!!!. Es una forma de comer pescado de una manera cómoda, divertida.... y a los niños les encanta.

Ingredientes:

• Colitas de pescada cocidas y desmenuzadas.
• langostinos cocidos.
• Maiz.
• Patatas troceadas y cocidas.
  

Alioli:

• Aceite de girasol.
• Leche.
• Sal.
• Limón.
• 1 diente de ajo.

  

Elaboración:

1. Hacemos el Alioli, echando en un bol un chorreón de leche (lo que ocuparía el volumen de un huevo)., 1 diente de ajo, un buen chorreón de limón, sal y cubrimos con aceite de girasol.
2. Batimos con una batidora eléctrica sin mover, hasta que quede bien ligado.
3. Añadimos más aceite y volvemos a batir, pero en esta ocasión se va subiendo la batidora poco a poco, para que vaya incorporándose el aceite. Y así vamos añadiendo el aceite, hasta que ya tengamos la cantidad suficiente de alioli.

Sólo nos queda, incorporar a los ingredientes restantes que ya estarán dispuestos en una ensaladera.

4. Añadimos un poco de perejil picadito y mezclamos.

Ponemos en el frigorífico para tomar muy fresquita!!!!

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