Ensalada de Merluza con salsa de yogur

Hoy os voy a poner una ensalada de Merluza que no os dejará indiferentes. Esta ensalada es muy completa, ya que aporta la proteína del pescado y los palitos de cangrejo, el hidrato de carbono del maiz, y el calcio del yogur de la salsa.
Es un plato completo para los días calurosos de primavera/verano.

Ingredientes para la ensalada.

• Merluza cocida y desmenuzada (el caldo de cocer el pescado puedes usarlo para una sopa si le añades un pimiento, cebolla, tomate, una hoja de laurel y un chorreón de aceite)
• Palitos de cangrejo troceados
• Maiz
• Cebolla picadita

Salsa de yogur y elaboración.

• Yogur natural
• Eneldo o perejil
• Vinagre
• Aceite de oliva
• Sal 
• Azucar

Mezclar el yogur con el eneldo, y a continuación añadir un chorreón de vinagre, un chorreón pequeño de aceite, sal y un par de cucharaditas de azúcar. Mezclar muy bien, para que se fusionen correctamente.

A continuación, verter la salsa de yogur sobre todos los ingredientes de la ensalada que los tendrás preparados en una fuente.

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